"Somos lo que comemos".
Es algo que todos hemos oído alguna vez. Si comes mal, te encontrarás mal. Si comes bien, el resultado es obvio. Hay muchos tipos de alimentación, y más en una sociedad humana, aunque nosotros nos solemos decantar más por una dieta omnívora. Pero hay otras opciones muy visibles en nuestra sociedad, entre las que se encuentran el vegetarianismo y el veganismo.
La diferencia entre veganos y vegetarianos es notable: los veganos no comen ningún producto de origen animal y los vegetarianos no comen directamente la carne de los animales. Esto es, un vegano no toma leche o huevos, y el vegetariano sí puede hacerlo. Dentro de este último grupo hay muchos tipos como aquellos que no comen carne, pero sí pescado, o no comen ni carne, ni huevos, ni pescado porque consideran que todo son animales. Pero eso sería ahondar mucho en el tema.
Pero, ¿es saludable esta dieta? ¿Aporta los suficientes nutrientes?
Aunque en un principio pueda parecer que los vegetarianos y veganos no consumen las suficientes proteínas, esto no siempre es así. El tofu es un producto que solventa estas carencias, además de que muchos de ellos pueden tomar vitaminas aparte. La fruta y la verdura de todo tipo, el antes nombrado tofu, el seitan...etc, todo ello productos naturales, proporcionan suficientes vitaminas para una dieta saludable.
Lo mismo va para los veganos, que a esos alimentos le suman otros como leche de soja, las semillas de linaza, el plátano, la salsa de manzana, frutos secos...etc, sustitivos de leches y huevos, que proporcionan las vitaminas necesarias.
Aunque no ha sido demostrado que estas modalidades alimenticias sean útiles para evitar el desarrollo de enfermedades, ya que apenas es perceptible la diferencia entre consumidores de carne y no consumidores, sí que favorece a la ingesta de que un mayor número de proteínas vegetales que favorecen a una dieta más saludable. Es más, a pesar de las críticas a estas formas de alimentación, en ningún momento se ha demostrado que sean dañinas para la salud humana.
Estas "dietas" están recomendadas, incluso, para cualquier momento de nuestra vida (excluyendo lactancia y pronta infancia por razones obvias), y muchos profesionales las recomiendan durante el embarazo o a gente que se dedica a determinados deportes.
En conclusión, en nuestros días y con todas las opciones que tenemos, tanto veganismo como vegetarianismo son opciones perfectamente válidas, ya que todos los problemas que podrían ocasionar están solventados, y poseemos muchos alimentos sustituvos que eviten que estas opciones alimenticias provoquen algún tipo de problema. No sólo eso, si no que pueden ser una opción muy saludable para mantener el peso o la forma física que deseamos.